cuisine

cake marbré

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préchauffer four à 200/210°, beurrer et fariner le moule à cake.
Prévoir un 1/2 paquet de levure à ajouter avec la farine, en gros 250g de farine.

125g beurre fondu, 125g sucre qu'on mélange puis ajouter les 3 oeufs. Si marbré, c'est là qu'on sépare cela en 2, dans un bol.

  • Dans la casserole, ajouter 80g de farine, sésame, gimgembre confit... ajouter un peu de lait
  • dans le bol, ajouter 65g farine, 65g de cacao en poudre, poivre noir, lait...

les placer en 4 couches (sans élastiques là) dans le moule à cake.

Gateau au chocolat facon Faby (10 mn au micro onde)

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125g de beurre, 120g de sucre, 200g de chocolat noir dessert : faire fondre tous ça au micro onde 2mn.

Rajouter au chocolat fondu 3 œufs, 60 g de farine.

Mélanger Dans 1/10 de lait une cuillère à café de levure puis mélanger à la préparation au chocolat.

Verser le tout dans un moule à cake beurré.

Cuire 5mn au micro onde selon puissance. Moi, je rajoute 2 mn avec le mien.
Le gâteau ne doit pas être  trop cuit. 

carrotes facon delphine

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cuire à la vapeur. Poele huile: ail et cumin, ajoute carrotes.

Qd absorbé, harrissa et citron.

nougat

Recettes gingembre

Livre de Clairou

Huitres

30% des huîtres vendues en France sont triploïde. Pas d’obligation d’étiquetage particulier. Voir par ex http://www.infogm.org/Huitre-triploide-une-manipulation

 

Chez pleine mer, ils n'ont que des huitres diploïdes (les normales, quoi) :

22 rue de Chabrol 10e. 01.53.34.64.47

Marché du 18e

mardi, vendredi, dimanche : ornano

jeudi, dimanche: ney

mercredi, samedi: rue ordener

Quiche légume feta

Voir la préparation de la pate sablée. La précuire 10 mn (qd les bords sont dorés) en préparant la garniture.

Epinard en branche (dé-surgelés), crème faiche épaisse (20cl à 30cl) + 3 oeufs + feta en gros blocs. On peux faire gratiner avec du compté.

Cuisson 30 mn / 45 mn à 200 degrès.

Recettes de cuisine et adresses gourmandes

Diverses notes de cuisine

pate sablée

avoir

  • 125 g de beurre mou
  • 250 g farine
  • 1 oeuf

Beurrer et fariner le moule + faire chauffer four à 200 (moyen)

Casser œuf dans la farine, mélanger beurre et œuf, incorporer à la farine le plus paresseusement possible.

La précuire 10 mn (qd les bords sont dorés).

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